El cuchillo Tsubazo Nakiri es una herramienta de corte japonesa especializada en cortar verduras y hortalizas. "Nakiri" significa "cortar verduras" en japonés, lo que refleja su propósito principal en la cocina.
La forma del cuchillo permite realizar cortes precisos y uniformes al cortar y picar vegetales. La hoja del Nakiri Tsubazo es delgada y afilada, lo que facilita el corte de alimentos blandos y fibrosos como las verduras.
Este cuchillo es valorado por su capacidad para cortar vegetales de manera eficiente y precisa, lo que lo convierte en una herramienta esencial en la cocina japonesa.