El cuchillo Tsubazo Deba es una herramienta tradicional de cocina japonesa que se utiliza principalmente para cortar pescado y carnes. Es un cuchillo de hoja ancha y robusta. Su diseño presenta una forma asimétrica, con un lado de la hoja plano y el otro ligeramente cóncavo.
Debido a su diseño y construcción, el Deba es ideal para trabajos pesados en la cocina, como filetear pescado, cortar huesos y trocear carnes. Es ampliamente utilizado por chefs profesionales y entusiastas de la cocina japonesa debido a su eficacia en tareas específicas.