La salsa okonomiyaki es una salsa dulce cargada con umami que se sirve típicamente con panqueques salados japoneses llamados okonomiyaki . Al igual que el ketchup y la salsa Worcestershire, la salsa okonomiyaki está hecha de frutas y verduras, azúcar y vinagre, junto con las adiciones de algas marinas, salsa de soja y hongos shiitake .