La seta china o shiitake es una seta comestible de color marrón y aroma intenso originaria de Asia Oriental. Suele encontrarse más a menudo deshidratada que fresca. Tiene muchos usos en la cocina china o japonesa, se añade a sopas, revueltos y otros platos para hacerlos más sabrosos, amén de formar parte de un buen número de recetas preparadas al vapor. Actualmente las setas de shiitake han llegado a ser populares en muchos otros países fuera de aquellos donde su consumo es tradicional.