Estera enrollable de palitos de bambú redondos (o delgados) y algodón usado en la preparación de alimentos. Comúnmente usada para hacer sushi enrollado. También son usadas para dar formas a tortillas, a escurrir el exceso de líquido en las comidas. Los expertos consideran que la estera gruesa es más versátil, mientras que el delgado es diseñado especialmente para el sushi enrollado. Después de usarse esta debe ser secada al aire para evitar el crecimiento de hongos y bacterias. Algunos cocinan también cubriendo la estera con una cubierta plástica que reduce la limpieza después de su uso.