El huevo deshidratado o revuelto se utiliza en Sushi, confitería, panadería, repostería. Con el huevo en polvo se pueden preparar magdalenas, pasteles, vainillas, pasta, panes y un gran número de productos alimenticios de todo tipo. Para utilizarlo, como norma general, se debe utilizar una parte de huevo en polvo y tres partes de agua.
