Fideos de trigo sarraceno delgado para deliciosas sopas o para un plato de fideos frescos de verano en Japón. Los fideos fríos generalmente se sirven en una estera de bambú ranurada que deja que el agua gotee. Esta clase de fideos son mucho más saludables que otros fideos hechos con harinas refinadas. Tienen menos calorías y más nutrientes como vitamina B, varios minerales y fibra y no contiene gluten.
